白云凤爪

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白云凤爪的用料

凤爪 500g 盐 适量
调味醋 500ml 辣椒 1个

白云凤爪的做法

白云凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪洗于净，剪掉指甲，然后一开二，锅里水烧开后放入，大火煮10分钟左右，见凤爪熟了就熄火，捞起过冷河。
白云凤爪的做法图解2

步骤2

凤爪做得爽不爽口，过冷河是关键，有条件的用冰水效果更佳！没的话直接用自来水，开始的时候要迅速换两三次，这样凤爪才会冷却得快，皮收缩了就自然会爽脆。
白云凤爪的做法图解3

步骤3

过冷河之后，我们用凉开水把凤爪泡一下，再沥干水分，然后用盐把凤爪腌一下，至于盐的分量，可以根据亲的口味加，喜欢酸一点的话就可以多加点盐，因为我们乡下有话“盐不咸，醋不酸”，嘻嘻…
白云凤爪的做法图解4

步骤4

因为我的分量不是很多，我腌了不到一小时就直接入罐了，撤上辣椒圈作装饰以及调味，本人喜欢酸辣，但不能太辣，一个小辣椒，差不多了。
白云凤爪的做法图解5

步骤5

最后我们来倒入调味醋，这个醋最适合我这种嘴馋又懒的吃货了，不用调味，真接腌就好了，要是买不到可以用白醋加糖精自己调。
白云凤爪的做法图解6

步骤6

醋放好是以后，我们可以封罐了，放冰箱里，过两天吃，味道棒棒滴

白云凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 豆莎Chan 编写，未经授权不得转载

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