椰汁桂花糕

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桂花的清香，椰汁的椰香，一起咬下去，美味！

椰汁桂花糕的用料

椰浆 1罐（400ml） 糖桂花 80g
白糖 60g 鱼胶粉（椰汁层） 30g
鱼胶粉（桂花层） 30g 水（桂花层） 450ml
水（椰汁层） 100ml

椰汁桂花糕的做法

椰汁桂花糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，然后，称好每样材料再开始制作。
椰汁桂花糕的做法图解2

步骤2

煮糖桂花，先将450ml水煮开，然后，倒下糖桂花煮开，转小火，倒入鱼胶粉，直至溶解即可，倒出晾凉，待用。
椰汁桂花糕的做法图解3

步骤3

煮椰浆。先将100ml水加白糖煮开，直至糖溶解，然后，倒入椰浆煮开，转小火，再倒入鱼胶粉，煮至鱼胶粉溶解，倒出晾凉，待用。
椰汁桂花糕的做法图解4

步骤4

制作，先倒入第一层椰汁层，然后，放入冷冻（结冰层），15-20分钟，从冰箱拿出倒入第二层桂花层，同样是放入冷冻15-20分钟，再拿出重复加入椰汁层，再复重加入椰花层。这根据个人喜欢加入层数。我的保鲜盒大，只倒了四层，材料就用完了。
椰汁桂花糕的做法图解5

步骤5

倒入所有层面后，在冷冻完最后一层后，要从冷冻层拿出放入冷藏格，放2个小时以上，最好隔一夜，第二天享用。我个人觉得根据厚度决定。
椰汁桂花糕的做法图解6

步骤6

作品完成，美味，香、甜……，好吃！大伙伴赶紧动起来吧

椰汁桂花糕的烹饪技巧

鱼胶粉遇水容易凝聚成一小团，我建议直接倒下去煮，有些作者是建议先用水容解后才倒下去煮，我个人觉得不好掌控，鱼胶粉容解不好，就会影响口感跟美观
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 甜品屋_ 编写，未经授权不得转载

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