粉蒸排骨

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女儿中午给我闹情绪了,嫌餐桌上没有荤菜。我不大爱吃肉肉,所以并不是每天都能想起来做肉菜。午休后就买来了肋排,腌了一下午,泡好了糯米,晚饭就有了这道粉蒸排骨。这道蒸排骨不另加一滴油,糯米又吸收了排骨本身的油脂,使得这道菜不油腻,香糯可口。女儿吃得甚欢,我这当妈的看着心里就高兴啊。

粉蒸排骨的用料

肋排 500g 糯米 200g
5g 5g
小葱 1根 2片
花椒 十几粒 八角 2个
老抽 1勺 生抽 1勺

粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解1

步骤1

切好的肋排洗净备用。
粉蒸排骨#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解2

步骤2

糯米淘净后用清水浸泡2个小时以上。
粉蒸排骨#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解3

步骤3

准备葱段、姜丝、花椒、八角。
粉蒸排骨#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解4

步骤4

把准备好的材料和老抽、生抽、盐、糖放入排骨中拌匀,盖保鲜膜放冰箱腌制两个小时以上。
粉蒸排骨#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解5

步骤5

泡好的糯米沥掉水分,用料理机打成粗略的细颗粒。
粉蒸排骨#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解6

步骤6

腌好的排骨沾满糯米粉粒,放在铺好蒸笼纸或玉米皮的笼屉上。锅里放足量的水,大火烧开后蒸30分钟即可。
粉蒸排骨#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解7

步骤7

蒸好后取出装盘,女儿喜欢用这个小笼屉装着吃。

粉蒸排骨的烹饪技巧

糯米也可以直接粉碎,那样更容易粘在肉上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-25

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