美国蔓越莓铜锣烧

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蔓越莓铜锣烧的用料

美国蔓越莓铜锣烧的主料：	美国蔓越莓果干 20g
低筋面粉 160g	豆沙 100g
糖粉 20g	泡打粉 2g
鸡蛋 2个	牛奶 10克
美国蔓越莓铜锣烧的装饰物：	翻糖膏 15g
黑色素少许	描线笔 1支

蔓越莓铜锣烧的做法

步骤1

全蛋打散，加入牛奶搅拌均匀

步骤2

低粉、泡打粉、糖粉混合均匀，倒入牛奶蛋液

步骤3

切拌至无颗粒

步骤4

小火把锅烧热，用勺子舀入面糊

步骤5

等表面开始冒小泡，且爆破后翻面

步骤6

再烘30秒出锅，同样做法

步骤7

做2片大椭圆，2片1厘米小圆铜锣烧

步骤8

美国蔓越莓果干和豆沙混合，用两片大铜锣烧夹住内馅

步骤9

小的插在两片中间大铜锣烧侧面

步骤10

翻糖膏捏成小椭圆，背面抹水贴在面饼中下方

步骤11

用描线笔蘸色素描画眼睛和鼻子，晾干即成

蔓越莓铜锣烧的烹饪技巧

1.搅匀过程勿打发鸡蛋，会把空气混到面糊，煎出来颜色不均。 2.加面糊之前，锅子必须烧热，否则会影响上色。 3.面糊开始出现小气泡时，别心急翻面，需等全部小泡泡都撑破了才翻面，否则容易破损。 4. 全部泡泡撑破后，要立刻翻面，不然就会颜色偏黑过焦，就没有金黄色了。
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创建时间:2015-05-27

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