芒果慕斯蛋糕(6寸)

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yufanma0607

yufanma0607

2015-05-27
每天有好多人问我8寸多少份量,吉利粉可不可以,你们可以自己换算一下,8寸大致是一倍的量,粉也可以,你们可以找找粉的方子,我没做过,如果你换粉,我不保证成功
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

300g 牛奶60g
牛奶15g 50g
淡奶油200g 80g
黄油40g 3片(15克)
50g

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法步骤

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解1

1. 把所有材料称好,两片吉利丁拿冷水泡软,另一片备用

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解2

2. 黄油用微波炉或隔水融化,饼干磨成粉

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解3

3. 将黄油倒入饼干沫,搅拌均匀

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解4

4. 拌匀的饼干沫倒入6寸模具,用汤匙压实,放冰箱冷藏

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解5

5. 芒果肉放搅拌机加入15克牛奶打成果泥

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解6

6. 牛奶加入白糖隔水加热,白糖融化后关火,放入泡软的两片吉利丁,搅拌至融化

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解7

7. 然后倒入250克芒果泥拌匀,剩余50克备用

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解8

8. 另取一个盆,倒入200克淡奶油打发,不用太硬

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解9

9. 将打发的淡奶油拌入芒果泥中

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解10

10. 慕斯糊就做好了

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解11

11. 从冰箱取出铺好饼干底的6寸模具,把慕斯糊倒入,轻轻震几下,震出气泡,放入冰箱冷藏2小时(冷藏不是冷冻,别再问我了)

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解12

12. 下面做慕斯果胶面,把剩下的一片吉利丁冷水泡软,碗里倒50克温水,放入剩余的50克芒果泥拌匀,然后放入吉利丁搅拌至融化

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解13

13. 两小时后取出慕斯糊,这个时候差不多冻成型了,把果胶倒入

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解14

14. 用牙签把表面小气泡弄破,放入冰箱6小时,我放了一夜

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解15

15. 第二天拿出脱模,忘记拍脱模照片了,就是用吹风机吹模具四周,然后用手拖住底部往上顶一下就可以了

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解16

16. 表面装饰一下自己喜欢的水果之类

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法图解17

17. 带着芒果香味,凉凉的口感,不会觉得腻,很适合现在的天气

©本菜谱的做法由 yufanma0607 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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