蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕

精品
11.1万 浏览 1970 收藏
收藏
Joer‘skitchen
Joer‘skitchen Joer‘skitchen
＋ 关注

乳酪慕斯的用料

蛋糕底部 : 奥利奥碎 100g
液态黄油 35g 备用部分 ：
淡奶油 160g 糖粉 10g
一层巧克力慕斯层 ： 牛奶 30g
淡奶油 40g 黑巧克力 75g
吉利丁 4g 二层蓝莓乳酪慕斯层 :
奶油奶酪 120g 糖粉 20g-25g
新鲜蓝莓 30g 吉利丁 5g
牛奶 20g 顶层蓝莓果冻层 :
新鲜蓝莓 28g 纯净水 100g
糖粉 10g 吉利丁 4g
柠檬汁 5g 装饰 :
薄荷叶 新鲜蓝莓

乳酪慕斯的做法

蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解1

步骤1

将底部材料混合均匀后，入活底圆模压实，冷藏备用。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解2

步骤2

160g淡奶油加糖粉打发至六分。放入冰箱冷藏备用。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解3

步骤3

一层：吉利丁片入冷水泡软。 淡奶油和牛奶混合隔热水加热。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解4

步骤4

加入巧克力，继续隔热水加热。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。放入泡软的吉利丁片。 加热至完全溶解。放凉。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解6

步骤6

取出冰箱备用打发好的淡奶油 取一半的奶油与巧克力慕斯糊搅拌均匀。 其他奶油继续冷藏备用。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解7

步骤7

取出冰箱备用的蛋糕模具，巧克力慕斯糊倒入。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解8

步骤8

入冰箱冷藏1小时以上。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解9

步骤9

二层：室温软化奶油奶酪。 新鲜蓝莓料理机打碎，或用叉子捣碎。 吉利丁泡冷水软化。 牛奶隔热水加热，加入吉利丁至完全溶解。放凉。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解10

步骤10

奶酪加糖粉搅打至顺滑。 入打好的蓝莓果酱，搅拌。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解11

步骤11

加入牛奶吉利丁液搅拌匀匀。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解12

步骤12

加入冰箱冷藏剩下的全部奶油。搅拌匀匀。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入蛋糕模具。冷藏1小时以上。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解14

步骤14

顶部：吉利丁冷水泡软。 新鲜蓝莓加水用料理机打成果汁。 加糖，柠檬汁，隔热水加热，加入吉利丁至完全溶解，一定得过筛。放凉。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入蛋糕模。冷藏4小时以上。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解16

步骤16

用热毛巾擦拭模具周围，下面放上杯子，缓慢顶出。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解17

步骤17

装饰即可。
蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法图解18

步骤18

冰爽细腻。

乳酪慕斯的烹饪技巧

用的是六寸活底模具，此配方也可做八寸，做出的成品蛋糕会薄一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-27

©本菜谱的做法由 Joer‘skitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 甜 下午茶 西点

乳酪慕斯的其他做法更多

乳酪慕斯的全部作品更多

上传我做的这道菜

乳酪慕斯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活