抹茶豆渣酥饼

3.0万浏览 331 收藏

默默扒猪皮

＋关注

又是一个利用妈妈磨豆浆多下来的豆渣做的小饼干，参考了中岛老师的抹茶豆渣饼干制作方法，因为她用的是干燥的豆渣粉，我用的是新鲜豆渣会有点湿，所以调整了豆渣量和豆浆添加的比例。大家也请根据自己实际滤出的豆渣水份大小来做适度调整，建议豆渣尽量拧干，最重要的是一定要在最后最后慢慢加豆浆使面团成团。

抹茶豆渣酥饼的用料

豆渣 50g	低粉 60g
糖粉 25g	盐 1g
植物油 40ml	豆浆适量
抹茶粉 2小勺

抹茶豆渣酥饼的做法

步骤1

这是我用纱布过滤出的豆渣，尽力拧干就行。

步骤2

豆渣与抹茶粉，低粉，盐，糖粉混合均匀。用手掌搓散。

步骤3

倒入40ml植物油。

步骤4

继续用手掌搓散后，一点点加入豆浆，只要面团可以成团即可。原因是豆渣原本有水份，所以需要在最后步骤控制水量。

步骤5

将面团擀成厚3mm左右的面饼，切出正方形，摆在烤盘上。

步骤6

入预热好的烤箱，170度上下25分钟左右。

步骤7

出炉～

抹茶豆渣酥饼的烹饪技巧

欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-28

©本菜谱的做法由默默扒猪皮编写，未经授权不得转载

默默扒猪皮

一起来分享给朋友们看看吧：