茄子卤面

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向日葵411
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茄子卤面的用料

大茄子1个，西红柿2个，青椒2个。 黄瓜两根
花椒、葱、姜、蒜少许，盐、老抽适量。

茄子卤面的做法

茄子卤面的做法图解1

步骤1

把茄子，西红柿，青椒，葱，姜，蒜洗净。茄子不去皮，切片，把西红柿和青椒切块，葱切成末，姜，蒜切片。
茄子卤面的做法图解2

步骤2

把两根黄瓜洗净，削皮，切片装盘。茄子卤油腻，边吃面边吃些黄瓜可以去油腻，很清爽美味。
茄子卤面的做法图解3

步骤3

锅内倒入油，茄子吸油，油量要大，烧七成热，放入花椒数十粒，爆出香味，放入蒜，姜，干红辣椒，煸出香味，倒入茄子翻炒，五分钟后放入西红柿继续炒，西红柿成汁了，倒入青椒，葱，再放盐适量和一小勺老抽，翻炒一会儿装盘。
茄子卤面的做法图解4

步骤4

锅内添水，煮面条。煮熟后捞出装入大碗或盘内，便于拌匀茄子卤和面。
茄子卤面的做法图解5

步骤5

把茄子卤浇头放在面上，根据个人口味，放入红油辣椒、醋、老干妈豆豉或自己喜欢的调味料，拌匀，开吃啦！别忘边吃面边吃黃瓜片哦！

茄子卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-28

©本菜谱的做法由 向日葵411 编写，未经授权不得转载

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