美味回锅肉

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baixiong

baixiong

2008-04-06
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

五花肉

辅料

 
青蒜适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

美味回锅肉的做法步骤

1. 五花肉洗净,煮至断生(大约二十五分钟,用筷子插进去没有血水冒出),取出放凉后,然后取出切成薄片(可以放进冰箱速冻一下,这样比较容易切薄)

2. 青蒜切段,葱切段,姜、蒜切片。

3. 锅内放油,润锅后将余油倒出(五花肉煸过后会吐油,这样处理能使菜不太油腻),将五花肉放入,煸至吐油。

4. 往锅内放入葱姜蒜,翻炒均匀后,将之拔到一边,下入豆瓣酱炒出红油,再于五花肉炒匀。

5. 放入是豆瓣酱二分之一量的甜面酱,快速炒匀后,再放入青蒜,一断生即可起锅

分类:

川菜
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