Kouglof沽窝夫

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Kouglof是很典型的欧洲甜品蛋糕，根据地方不同材料完全不一样，现在Kouglof流行全世界各国地方，材料也各有不同。我喜欢做自己的方子，不太甜不太油腻。因为样子好看，送亲朋好友也是很不错的手提礼物。

kouglof沽窝夫的用料

鸡蛋 2个 低筋粉 50g
糖 20g+30g 纯可可粉 20g
纯奶油 100g 发酵黄油 20g
美国杏仁粉 20g 粉糖（装饰用） 一勺的量

kouglof沽窝夫的做法

Kouglof沽窝夫的做法图解1

步骤1

准备工作： 1.可可粉、杏仁粉和低筋粉混合后筛一遍待用。 2.黄油加热融化。 3.模具涂上一层黄油（分量外）后，放入冰箱冷藏。这样烘烤后容易脱模。 4.烤箱180度预热。
Kouglof沽窝夫的做法图解2

步骤2

把鸡蛋的蛋黄蛋白分开后先放入20g糖打蛋黄到粘稠状。
Kouglof沽窝夫的做法图解3

步骤3

再放入30g糖打发蛋白。
Kouglof沽窝夫的做法图解4

步骤4

放1/3的蛋白到蛋黄中调匀。
Kouglof沽窝夫的做法图解5

步骤5

边筛粉类边调入。
Kouglof沽窝夫的做法图解6

步骤6

调的时间要温柔些，尽可能的不要把气泡打破。
Kouglof沽窝夫的做法图解7

步骤7

筛入一半粉调匀后再加入剩下的蛋白，调匀。
Kouglof沽窝夫的做法图解8

步骤8

慢慢的加入融化后的黄油，轻轻地调匀。
Kouglof沽窝夫的做法图解9

步骤9

把模具从冰箱取出马上撒上一些面粉，倒入调好的蛋糕材料。放入预热好的烤箱，180度烘烤30-35分钟。用手摸一下看有硬度又有些弹性就好了。
Kouglof沽窝夫的做法图解10

步骤10

完全冷却后脱模。撒上粉糖。

kouglof沽窝夫的烹饪技巧

取出来的时候不要着急，一定要等完全冷却了才动手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-30

©本菜谱的做法由 _Yini_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 裱花蛋糕 烤 甜 下午茶

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