豉油鸡

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Tif小巫
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吃鸡是我们家主旋律

鸡肉的用料

鸡 1只约1.5-2斤 酒 1碗
豉油 1碗 白糖 半碗
沙姜或生姜 少许

鸡肉的做法

豉油鸡的做法图解1

步骤1

锅里加一碗酒 一碗豉油和半碗糖姜块烧开。我一般用料酒，有时候用高度数白酒，有时候用啤酒。味道来讲白酒最香。您随意。烧开后放入全鸡。盖上锅盖换小火，但要保证豉油不断沸腾。每五分钟把鸡换一面，用汤勺把豉油淋在表面五次左右。
豉油鸡的做法图解2

步骤2

今天是一斤半的鸡 煮约20分钟。用筷子在鸡腿最厚的位置戳下去，如果流出来的是油水就OK了，如果是血水还要继续煮。
豉油鸡的做法图解3

步骤3

翻过来再鸡胸脯最厚的位置戳下去，同样流出油水就OK了，流出血水还要继续。
豉油鸡的做法图解4

步骤4

煮好就可以上碟了。锅里的豉油倒小碗里斩开吃时当舔料。

鸡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-30

©本菜谱的做法由 Tif小巫 编写，未经授权不得转载

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