香烤花生米

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花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。 诸多吃法中，以炖吃为最佳。花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。而很多人不喜欢吃炖煮的花生米，偏爱酥脆口感的就可以选择用烤箱来烤了，无需用油更健康些。

烤花生米的用料

花生米 300g 盐 3小勺
糖 1汤匙 花椒 适量
大料 2颗

烤花生米的做法

香烤花生米的做法图解1

步骤1

花生米洗净放入盐、糖、花椒、大料
香烤花生米的做法图解2

步骤2

倒入开水，莫过花生米，腌泡2小时
香烤花生米的做法图解3

步骤3

两小时后，花生米捞出沥干，放在通风处10分钟晾一下水分
香烤花生米的做法图解4

步骤4

放入烤箱150度烤10分钟，拿出来翻动，再200度烤10分钟听到蹦蹦的花生米皮爆开声音就快熟了。烤制过程中要看着点，以免烤糊
香烤花生米的做法图解5

步骤5

时间到就可以装盘开吃啦

烤花生米的烹饪技巧

花生米大小不一样，泡制时间不同，干湿程度不同都会营养烤制时间，要根据实际情况酌情增减时间。进入烤箱后盯着点儿，一般问题不大。如果烤原味的，没有经过开水泡制，一般150度烤10分钟，200度烤5分钟就熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-30

©本菜谱的做法由 阿黎厨房 编写，未经授权不得转载

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