焖肘子

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焖肘子的用料

鲜猪肘子

焖肘子的做法

焖肘子的做法图解1

步骤1

猪肘子洗净，好好刮一刮皮上的毛，还有一些油脂上粘的脏物，划开几条以免肉太厚不好入味，凉水下锅焯去血水。
焖肘子的做法图解2

步骤2

翻面再焯一下。
焖肘子的做法图解3

步骤3

高压锅里加水，酱油，冰糖，料酒，花椒，大料，桂皮，姜片，葱段等。盖上锅盖压一小时。（根据自己的喜好，软硬自己掌握）
焖肘子的做法图解4

步骤4

高压锅里取出来，放到炒勺里，把锅里的汤汁倒进去，开始收汁，（加少许老抽，盐，少许醋，）大火，看看汤汁的颜色，不时的用勺子将汤汁往肘子上浇。
焖肘子的做法图解5

步骤5

待汤汁剩大约一碗的时候关火，盛出来摆在一个汤盘里皮朝上，打个花刀，把汤汁浇在上边ok

焖肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-30

©本菜谱的做法由 山里婆婆 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 炖 辣 家常菜 焖

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