【免烤蛋糕】芒果冻芝士 榴莲冻芝士 [6寸]

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要说最适合夏天的甜品 我觉得就是冻芝士了 冰冰凉 每一口都是夏天味道 芝士的奶香和饼干饼底相结合口感刚好也不至于太腻 真的是夏天的最爱 不过要及时吃完 夏天气温太高蛋糕易化哦

榴莲冻芝士的用料

奶油奶酪 180g 淡奶油 100g
黄油 35g 芒果（或者榴莲） 220g
奥利奥饼干 100g 鲜牛奶 50g
蛋黄 一个 吉利丁片 7.5g
白糖 25g（我不喜欢太甜少糖了，喜欢甜一点的可以多加） 柠檬汁 15g
朗姆酒 10g

榴莲冻芝士的做法

【免烤蛋糕】芒果冻芝士 榴莲冻芝士 [6寸]的做法图解1

步骤1

奥利奥去掉夹心 装进一次性塑料袋用擀面杖碾碎。黄油融化把饼干碎倒进去搅拌均匀
【免烤蛋糕】芒果冻芝士 榴莲冻芝士 [6寸]的做法图解2

步骤2

模具底盘用锡纸包裹好，倒入奥利奥黄油压平压实做饼底，表面封上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。吉利丁片冷水泡软备用
【免烤蛋糕】芒果冻芝士 榴莲冻芝士 [6寸]的做法图解3

步骤3

奶油奶酪软化好后加白糖，打蛋器打匀至光滑无颗粒。依次加入蛋黄 朗姆酒 柠檬 每次每样都要搅拌均匀再加下一样
【免烤蛋糕】芒果冻芝士 榴莲冻芝士 [6寸]的做法图解4

步骤4

芒果切丁（榴莲的话用手撕开）
【免烤蛋糕】芒果冻芝士 榴莲冻芝士 [6寸]的做法图解5

步骤5

一半的量拿去搅拌 （如果是榴莲可以不搅拌 我喜欢有果肉的感觉 不喜欢的也可以搅拌）然后连同芒果丁一起加入奶液搅拌
【免烤蛋糕】芒果冻芝士 榴莲冻芝士 [6寸]的做法图解6

步骤6

鲜牛奶和淡奶油 搅拌均匀 加热后放入软化好的吉利丁片
【免烤蛋糕】芒果冻芝士 榴莲冻芝士 [6寸]的做法图解7

步骤7

分三次加入奶液中搅拌 搅拌完后从冰箱取出模具 缓慢倒入 轻轻震荡使其平整（注意不要留起泡）然后表面封上保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时以上（赶时间可以放冷冻不能超过2小时）
【免烤蛋糕】芒果冻芝士 榴莲冻芝士 [6寸]的做法图解8

步骤8

把冷藏好的蛋糕取出后用吹风机对准边缘轻轻吹一圈就能完美脱模了 注意不要吹太久导致边缘过分融化哦 切蛋糕时只要每切一刀前都用热毛巾把刀捂热 就能切下完美的边缘啦

榴莲冻芝士的烹饪技巧

夏天容易化 不吃的时候一定要及时放冰箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-31

©本菜谱的做法由 不昧 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 酸甜 下午茶

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