酸奶豆沙小面包

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酸奶豆沙面包的用料

高筋面粉 250g 酸奶 100g
牛奶 48g 鸡蛋 25g
细砂糖 30g 盐 3g
酵母 4g 黄油 20g
红豆沙 90g 椰蓉 适量

酸奶豆沙面包的做法

酸奶豆沙小面包的做法图解1

步骤1

除黄油外把材料按液体到粉类添加到面包机桶启动一个和面程序
酸奶豆沙小面包的做法图解2

步骤2

一个和面程序结束后加入黄油再启动一个和面程序（我用的是东菱T29面包机一个和面12分钟）
酸奶豆沙小面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团拿出放在干净的盆子里进行发酵，现在是夏天不需要任何辅助发酵，室温就可以了
酸奶豆沙小面包的做法图解4

步骤4

发到两倍大之后用手指沾面粉将面团戳个洞不回缩就发酵好了
酸奶豆沙小面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团拿出排气分成9个同样大小的面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，松弛面团的同时把红豆沙也均匀分成9个同样大小的圆球
酸奶豆沙小面包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团擀薄包入豆沙低部捏紧放入烤盘
酸奶豆沙小面包的做法图解7

步骤7

全部包好后盖保鲜膜放室温二发
酸奶豆沙小面包的做法图解8

步骤8

二发好的面包刷上之前留的蛋液撒上椰蓉放入预热好180度的烤箱18分钟即可（温度和时间以个人烤箱为准）

酸奶豆沙面包的烹饪技巧

如果用市售酸奶记得减5g左右细砂糖，我用的是没有加糖的自制酸奶，液体不要全部倒进去，留一点最后按面团的干湿程度添加。没用完的蛋液可留着刷面包面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-01

©本菜谱的做法由 小安爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 甜 烤 无水印 西点

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