芒果流心慕斯。

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这个是六寸量

芒果流心慕斯的用料

消化饼干（奥利奥） 80g 黄油 30g
芒果肉（流心用） 350g 芒果肉（夹心用） 200g
淡奶油 150g 吉利丁 3片（15克）
细砂糖 60g 柠檬汁 15ml
表面装饰 随意哈

芒果流心慕斯的做法

芒果流心慕斯。的做法图解1

步骤1

消化饼干放保鲜袋用擀面杖擀成末（有料理机可用料理机更方便哈），黄油隔水融化，然后加入到饼干碎中
芒果流心慕斯。的做法图解2

步骤2

翻拌均匀，黄油跟饼干碎一定要翻拌均匀，因为饼干碎是靠黄油来凝固的，翻拌不够切的时候会散，六寸活底模具垫张油纸，把饼干碎倒入模具中压实，一定要压实，然后放冰箱冷藏
芒果流心慕斯。的做法图解3

步骤3

芒果切丁，分成慕斯夹层要用的芒果肉跟慕斯液和流心用的芒果肉，然后秤取慕斯液跟流心用的芒果肉350克加入60克细砂糖跟15毫升柠檬汁用料理机打成泥
芒果流心慕斯。的做法图解4

步骤4

然后称出300克芒果泥做慕斯液用，剩下的做流心用
芒果流心慕斯。的做法图解5

步骤5

吉利丁提前用冷水泡软，然后隔水融化，加入到300克芒果泥里搅拌均匀备用
芒果流心慕斯。的做法图解6

步骤6

淡奶油不加糖打到浓稠即出现纹路就消失的状态，把加入吉利丁的芒果泥倒入到打好的淡奶油中翻拌均匀，这就是慕斯液。
芒果流心慕斯。的做法图解7

步骤7

然后从冰箱取出模具先倒入一点慕斯液，在铺上一层芒果肉，在倒入一层慕斯液，然后在外围铺一层芒果肉，记住，是外围，中间不用铺果肉，
芒果流心慕斯。的做法图解8

步骤8

铺好外围的芒果肉后在把剩余的芒果泥倒入到中间
芒果流心慕斯。的做法图解9

步骤9

重点::最后的慕斯液要从外围开始倒，不要从中间，因为从中间倒芒果泥就流出来了，（这张图是截图，我这步没有拍）
芒果流心慕斯。的做法图解10

步骤10

慕斯液全部倒完后轻轻晃动下模具，然后放冰箱冷藏四个小时以上。我放了一夜
芒果流心慕斯。的做法图解11

步骤11

第二天拿出来就用热毛巾擦一圈脱模就可以啦。
芒果流心慕斯。的做法图解12

步骤12

脱模后
芒果流心慕斯。的做法图解13

步骤13

表面随便装饰，看你的想象力啦。。看看中间的流心╭(￣▽￣)╮

芒果流心慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-01

©本菜谱的做法由 做蛋糕的阿姨 编写，未经授权不得转载

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