法式甜品舒芙蕾～

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舒芙蕾的用料

牛奶 240ml 鸡蛋 4个
白砂糖 35g 低粉 25g
黄油 抹模具适量 白砂糖抹模具 适量
糖粉装饰

舒芙蕾的做法

法式甜品舒芙蕾～的做法图解1

步骤1

第一步：牛奶100克加低粉搅拌均匀至无颗粒。
法式甜品舒芙蕾～的做法图解2

步骤2

第二步：（最好用平底不粘锅）！牛奶140克加热放入白砂糖15克至融糖融化——别把牛奶煮开用小火！！
法式甜品舒芙蕾～的做法图解3

步骤3

糖化了加入刚才搅拌均匀的牛奶低粉。一直搅拌成有纹路的糊状后放凉
法式甜品舒芙蕾～的做法图解4

步骤4

先准备好抹好黄油和白砂糖的模具！蛋白蛋黄分离，蛋白加入15克糖打发成倒扣不会掉落，备用
法式甜品舒芙蕾～的做法图解5

步骤5

放凉后的牛奶糊加入蛋黄再小火搅拌均匀至顺滑浓稠
法式甜品舒芙蕾～的做法图解6

步骤6

分三次加入打发好的蛋白画十字弄均匀！请别打圈！！就画十字～～
法式甜品舒芙蕾～的做法图解7

步骤7

请务必用瓷杯～我只买了4个瓷杯，所以有两个用纸杯！不好用周围会黑！
法式甜品舒芙蕾～的做法图解8

步骤8

烤箱180度预热烤15—22分钟等长高了就可以关火啦
法式甜品舒芙蕾～的做法图解9

步骤9

舒芙蕾啊你可别矮的那么快！来不及拍照了都！勉勉强强拍了张大家别嫌弃～这样就完成啦～

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-01

©本菜谱的做法由 八五度 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 裱花蛋糕 烤 甜 下午茶

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