我家的粽子[简单易学版]

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Kristen_C
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粽子的用料

瘦肉 2kg 糯米 1.5kg
老豌豆 0.5kg 食用碱 少许
盐 少许 生抽 适量
老抽 适量 新鲜姜片 适量
粽叶 适量 棕树须 适量

粽子的做法

我家的粽子[简单易学版]的做法图解1

步骤1

老豌豆，颗粒饱满，粉。粽子口感好，必不可少的材料之一。 浸泡2H，泡涨即可。
我家的粽子[简单易学版]的做法图解2

步骤2

糯米，浸泡2H，方便煮熟，沥干备用。
我家的粽子[简单易学版]的做法图解3

步骤3

瘦肉，用生抽、老抽、少许盐、姜片，肉块都上色，腌一晚，冰箱冷藏室存放备用。
我家的粽子[简单易学版]的做法图解4

步骤4

浸泡沥干好的糯米，加适量盐和食用碱，搅拌均匀，糯米有点点咸味和颜色略黄即可。
我家的粽子[简单易学版]的做法图解5

步骤5

糯米放生抽，适量，用于糯米提鲜，因人口味而异。
我家的粽子[简单易学版]的做法图解6

步骤6

加老豌豆，与糯米拌匀。
我家的粽子[简单易学版]的做法图解7

步骤7

包粽子，新鲜粽叶，我家爱吃小粽子，小巧易煮熟。 叶子光滑面向外，叶尾对齐，如果大小不同，可将大叶子边，略撕一点。
我家的粽子[简单易学版]的做法图解8

步骤8

对折粽叶，尖头折一点起来，避免糯米漏、水渗透进去。
我家的粽子[简单易学版]的做法图解9

步骤9

弯成角
我家的粽子[简单易学版]的做法图解10

步骤10

汤匙盛一点糯米放进去，用筷子插几下，紧实些。放肉块，再放糯米。
我家的粽子[简单易学版]的做法图解11

步骤11

两边捏住，叶子向身体方向盖过来。三指扣住粽子口，用右手拇指和食指，把叶子延边角向左折。
我家的粽子[简单易学版]的做法图解12

步骤12

绑棕须，牙齿咬住一头，左手用力捏紧粽子，同时，右手由内向外缠绕两圈，扎紧实。 切记，一定包紧和扎紧，粽子才有嚼劲，Q。
我家的粽子[简单易学版]的做法图解13

步骤13

绑粽子
我家的粽子[简单易学版]的做法图解14

步骤14

完美~
我家的粽子[简单易学版]的做法图解15

步骤15

修剪多余长出来的棕须和叶子。
我家的粽子[简单易学版]的做法图解16

步骤16

放进高压锅，水位盖过粽子，但离锅口食指尖两节距离。
我家的粽子[简单易学版]的做法图解17

步骤17

17.煮粽子，先不放喷气阀门（家里老式高压锅），等喷气开始再放阀门。 此时开始计时，大火25分钟，转中火15分钟，转小火5分钟，闷到喷气自熄，将粽子闷熟。
我家的粽子[简单易学版]的做法图解18

步骤18

成品！
我家的粽子[简单易学版]的做法图解19

步骤19

很好吃，希望我能早点学会，包给老妈吃！

粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-03

©本菜谱的做法由 Kristen_C 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 甜 端午节 传统节日

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