香蕉蛋糕

精品
16.0万 浏览 1176 收藏
收藏
彩色的小鱼
彩色的小鱼
＋ 关注

香蕉和椰子是很好的搭配，为了消耗家里已经熟透的香蕉以及剩余的椰子粉，这个异形蛋糕诞生了！蛋糕低油少糖，蛋糕体很有弹性，香蕉味浓郁！

香蕉蛋糕的用料

低粉 85g 鸡蛋（中等偏小） 5个
白砂糖（蛋白40g蛋黄10g） 50g 玉米油 15g
香蕉泥 150g 椰子粉 3袋
香蕉片 适量

香蕉蛋糕的做法

香蕉蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋黄及蛋清（蛋清盆无水无油）、香蕉装保鲜袋用手捏成泥、低粉椰子粉混合均匀提前过筛。
香蕉蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清分三次加糖打至干性发泡，如图:提起打蛋器能拉出短小直立的小尖角、蛋白霜像摩丝一样已经没有流动性了。（蛋白打至鱼眼泡、打至细腻、打至出现明显纹路时这三次加糖）
香蕉蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加糖及香蕉泥搅打均匀。
香蕉蛋糕的做法图解4

步骤4

加玉米油搅打均匀。
香蕉蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入粉类拌匀，至没有干粉就可以了。
香蕉蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白霜翻拌均匀（像炒菜那样的手法，切忌画圈，以免蛋白霜消泡）
香蕉蛋糕的做法图解7

步骤7

再取三分之一继续翻拌均匀后，最后加入剩下的三分之一蛋白，直到全部翻拌均匀，成为比较浓稠的蛋糕糊。
香蕉蛋糕的做法图解8

步骤8

取8寸模具，香蕉切片后再一分为二，沿着模具底部四周围一圈。（好吧！我承认我这一步多此一举了，你也可以选择跳过）
香蕉蛋糕的做法图解9

步骤9

从高出将蛋糕糊倒入模具，端起轻震几次排出大气泡，表面放几片香蕉片装饰一下，香蕉片切薄一点，要不然会沉底的。
香蕉蛋糕的做法图解10

步骤10

送进预热好的烤箱中层，上下火150度40分钟后转170度再烤20分钟，上色满意后加盖锡纸。（烘烤时间及温度根据自家烤箱情况自行调整）
香蕉蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后立即震出热气倒扣烤网，彻底放凉后脱模。
香蕉蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕很软很有弹性！充满香蕉的香味，一定放凉后再脱模，我心急等着拍完睡觉，所以底部组织不是很理想。
香蕉蛋糕的做法图解13

步骤13

低油健康的香蕉蛋糕

香蕉蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-04

©本菜谱的做法由 彩色的小鱼 编写，未经授权不得转载

香蕉蛋糕的其他做法更多

香蕉蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

香蕉蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香蕉蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 香蕉蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活