海鲜麦虾面

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这道菜是我们浙江有名的小吃，味道非常鲜美，做法也比较简单。

海鲜麦虾面的用料

猪肉 适量 鲜虾 10尾左右
蛏子 200g 香菇 5一6朵
墨鱼或鱿鱼 一个 茭白 2个
圆瓜 1/3个 葱、姜、蒜 适量
面粉 300克 鸡蛋 一个

海鲜麦虾面的做法

海鲜麦虾面的做法图解1

步骤1

材料洗净切丝备用，香菇需预先泡发
海鲜麦虾面的做法图解2

步骤2

这是什么瓜，普通话不知道怎么说，没有的可以不用，可用其它代替
海鲜麦虾面的做法图解3

步骤3

面粉中加个鸡蛋和少量盐
海鲜麦虾面的做法图解4

步骤4

慢慢加入水搅拌成糊，不要调的太稠
海鲜麦虾面的做法图解5

步骤5

汤锅加清水大火烧开，火不要熄，保持水开的状态下，装面糊的容器倾斜将面糊用刀沿着容器边缘刮入，我刮的有点小，可以稍大片点的，面浮起即可
海鲜麦虾面的做法图解6

步骤6

煮好的面立即用凉水冲
海鲜麦虾面的做法图解7

步骤7

热油放姜蒜爆香，下肉、香菇、墨鱼一边炒，一边倒入适量黄酒
海鲜麦虾面的做法图解8

步骤8

除了蛏子，其它材料均可依次加入炒
海鲜麦虾面的做法图解9

步骤9

加水，烧开
海鲜麦虾面的做法图解10

步骤10

汤开后加入面和蛏子
海鲜麦虾面的做法图解11

步骤11

汤再次开后，加入匆盐和鸡精调味
海鲜麦虾面的做法图解12

步骤12

起锅装盘

海鲜麦虾面的烹饪技巧

面粉糊不要调的太稠，蛏子要最后下，只要壳打开就可以了，面糊先下入清水，浮起捞出冷水冲凉可以使面吃起来更清爽更Q
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-04

©本菜谱的做法由 橙子的天空 编写，未经授权不得转载

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