家常版酸菜鱼

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突然很想吃鱼,就用家里现有的食材快速的做了一个,味道很不错的哦……

家常版酸菜鱼的用料

草鱼 一条 自制腌制泡菜 一碗
嫩豆腐 一块 青菜 一小把
适量 3片
蔬菜精 适量 适量
花椒 15粒 干辣椒 4根
3瓣 味极鲜酱油 适量
适量

家常版酸菜鱼的做法

家常版酸菜鱼的做法图解1

步骤1

草鱼处理干净后将鱼肉片成薄片放入腌料对一点水拌匀腌制,鱼排不用腌制哦!【没有现成的腌料可以用:盐、胡椒粉,鸡精、少许淀粉腌制】因为一人食,我只用了半条鱼。
家常版酸菜鱼的做法图解2

步骤2

青菜绰水后成如盆中待用【我用的是笋叶!】
家常版酸菜鱼的做法图解3

步骤3

锅中烧油煸香姜片、干辣椒和用刀拍碎的大蒜
家常版酸菜鱼的做法图解4

步骤4

. 倒入没有腌制的鱼排和泡菜,翻炒到可以闻到泡菜的香味【家里只有腌制好的豇豆角,所以就用它了,味道一样的鲜美!】
家常版酸菜鱼的做法图解5

步骤5

锅中添水后倒入豆腐,放调料:盐、味极鲜酱油盖上锅盖开炖!
家常版酸菜鱼的做法图解6

步骤6

炖到汤汁浓稠、豆腐膨胀
家常版酸菜鱼的做法图解7

步骤7

倒入腌制好的鱼片,放入蔬菜精。大火炖3~5分钟即可关火【切记: 鱼肉很好熟,肉又片的很薄,所以要轻轻的搅锅以免鱼肉碎掉哦】
家常版酸菜鱼的做法图解8

步骤8

成如装有青菜的盆里,撒上葱花即可!

家常版酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-04

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