老婆饼

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小希希麻麻
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老婆饼的用料

水油皮 中筋面粉 100g
白砂糖 15g 水 45g
猪油 10g 全蛋液 2-3克
油酥 中筋面粉 80g
猪油 50g 糯米芝麻馅
黄油 35g 糯米粉 70g
白砂糖 80g 水 110g
白芝麻 20克 表面装饰
蛋液 少许 白芝麻 少许

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

先把糯米馅弄好，在锅里放入水、白砂糖、黄油芝麻，烧开后转成小火，倒入糯米粉搅拌，直到不见干面成团即可.盛到盘子里亮凉.再放入冰箱直到不粘手就分成17份，搓成圆再放冰箱里备用
老婆饼的做法图解2

步骤2

把水油皮的材料全部放一起合成团醒半个小时，记得包上保鲜膜防止变干
老婆饼的做法图解3

步骤3

把油酥的材料也合成团，分成17份
老婆饼的做法图解4

步骤4

把醒好的水油皮分成17份，拿一个水油皮杆成圆皮
老婆饼的做法图解5

步骤5

把油酥放到油皮上包起来
老婆饼的做法图解6

步骤6

包好的面团包口朝下放
老婆饼的做法图解7

步骤7

用杆面杖把面团杆成椭圆形
老婆饼的做法图解8

步骤8

再把它从下至上卷起来
老婆饼的做法图解9

步骤9

再次杆成长的
老婆饼的做法图解10

步骤10

也是卷起来盖上保鲜膜放至15分钟
老婆饼的做法图解11

步骤11

拿一个醒好的面再次杆成圆皮、放上一个之前放在冰箱里的糯米馅
老婆饼的做法图解12

步骤12

包好后口朝下杆成合适的大小
老婆饼的做法图解13

步骤13

刷上全蛋液、撒上点芝麻
老婆饼的做法图解14

步骤14

然后用小刀划三条口子，防止烤制时膨胀爆浆
老婆饼的做法图解15

步骤15

烤箱200°预热，放入烤箱200°上下火、15分钟左右，看自己烤箱的脾气、烤成金黄色变可
老婆饼的做法图解16

步骤16

成品颜色诱人，刚烤好的老婆饼亮凉后是外皮香酥层次多，如果想吃市面上那种软棉口感的，就亮凉后封口储存一天后就会变软了，软糯糯的

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-04

©本菜谱的做法由 小希希麻麻 编写，未经授权不得转载

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