自制蒜油

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在豆果优食汇特价抢了两斤蒜，好多，分出一些做成蒜油，平时拌面的时候舀一勺，炒菜时也可以用，可给食物增添一些独特风味噢~喜欢吃蒜的可以做起来～

蒜油的用料

大蒜 60g 食用油 200ml

蒜油的做法

自制蒜油的做法图解1

步骤1

云南的独头蒜，个头不大但是味道冲，蒜味正。
自制蒜油的做法图解2

步骤2

蒜剥好，剁成蒜末。
自制蒜油的做法图解3

步骤3

锅里下食用油，油温六七成热时放入蒜末。
自制蒜油的做法图解4

步骤4

小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。
自制蒜油的做法图解5

步骤5

冷却后装入消毒的密封容器中，随吃随取，可以拌面炒菜。

蒜油的烹饪技巧

1.这是把蒜末炸成酸酥了，蒜末最好剁成较小的颗粒状，不要捣成蒜蓉。 2.炸制过程全程小火，一定要注意观察蒜末的颜色，不要等蒜末变金黄了才关火，这样蒜酥容易变苦。3.做好的蒜油常温或冰箱冷藏放两三个月没问题，不过还是建议不要做太多，吃完再做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-05

©本菜谱的做法由 小厨麦田 编写，未经授权不得转载

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