鱼香肉丝

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ˊ°Se⒎En”

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2008-04-07
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

猪肉350克 100克
鸡蛋1个 100克
水发木耳25克 泡辣椒15克

辅料

 
15克 15克
200克 10克
2.5克 姜末少许
葱花少许 10克
5克 15克
10克 适量
5克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

鱼香肉丝的做法步骤

1. 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀

2. 兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花.

3. 用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁,炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味;

4. 再放木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。

分类:

川菜
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