爱上花甲米线

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最近很流行的一吃法----店家用锡纸做锅底，将花甲、米线放里面煮，口味有原汤、尖椒、泡椒、香辣。但汤底仍然放了不少味精、鸡精，去试吃时让店家不要放味精、鸡精，老板却直接说一点不放不好吃哟，看来老板倒是坦城！ 其实自己在家也能DIY，骨汤、花甲、尖椒，没放一点味精、鸡精，原汁原味，鲜美至极！

花甲米线的用料

花甲 500g 米线 2人量
姜、蒜粒、青花椒、尖椒 适量 盐、料酒、海鲜酱油、色拉油、青花椒油、鲜骨汤 适量

花甲米线的做法

爱上花甲米线的做法图解1

步骤1

花甲买回来后用清水加浓盐、冰块，浸泡一小时。
爱上花甲米线的做法图解2

步骤2

花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉。
爱上花甲米线的做法图解3

步骤3

调料备齐。
爱上花甲米线的做法图解4

步骤4

热锅倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入爆香。
爱上花甲米线的做法图解5

步骤5

新鲜的龙骨汤。
爱上花甲米线的做法图解6

步骤6

放两勺海鲜酱油、盐入锅，渗入骨汤煮沸，最后将花甲倒入烧制一分钟关火。
爱上花甲米线的做法图解7

步骤7

煮花甲的汤千万不要倒掉，倒入另一锅里，汤底有些泥沙不要，这汤用来煮米线非常好。
爱上花甲米线的做法图解8

步骤8

煮好的米线放入碗里，然后将花甲调料淋在米线上，洒上葱花即可。
爱上花甲米线的做法图解9

步骤9

很鲜美哦。
爱上花甲米线的做法图解10

步骤10

开吃！

花甲米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载

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