麻辣小龙虾

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麻辣小龙虾，自己在家做可以调整到能接受麻辣程度，吃口没有像外面做的麻的嘴唇都能跳动，O(∩_∩)O~，小龙虾有一种特有的鲜美使得那么多人欲罢不能

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 700g 菜籽油 50毫升
料酒 50毫升 生姜 4片
花椒 5克 大蒜 5瓣
葱 2根 干辣椒 5个
八角 4个 生抽 30毫升
老抽 15毫升 红油豆瓣酱 一汤匙

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

之后用牙刷清洗龙虾腹部
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

放入清水中反复清洗
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

加入红油豆瓣酱
麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

转小火煸炒出香味
麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色
麻辣小龙虾的做法图解12

步骤12

料酒3大勺子加入
麻辣小龙虾的做法图解13

步骤13

加入生抽和老抽
麻辣小龙虾的做法图解14

步骤14

开水一杯，差不多和食物持平
麻辣小龙虾的做法图解15

步骤15

倒入爆香的花椒和干辣椒
麻辣小龙虾的做法图解16

步骤16

盖上大火烧至熟透
麻辣小龙虾的做法图解17

步骤17

打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了

麻辣小龙虾的烹饪技巧

1.让龙虾在清水中爬行能清除龙虾本身的赃物，中间一定要把浑水换掉的。 2.虾肠一定要去掉再烹饪 3.麻辣味可以根据自家的喜好度调整，红油豆瓣偏咸，加入的时候要依照自家的口味而定 4.一定要煮透了再食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-08

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 中国菜 川菜 炒 麻辣

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