香辣干锅翅中

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香颜
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麻辣诱人的干锅翅中，香辣过瘾，问我为什么要辣么多土豆？因为土豆比鸡翅还好吃哇(⊙o⊙)！

香辣干锅翅中的用料

鸡翅中 400g 洋葱 200g
土豆 400g 青红辣椒 90g
干辣椒 10g 青花椒 5g
小葱 两根 姜 20g
蒜 5瓣 郫县豆瓣酱 两勺
生抽(腌制) 一勺 生抽(炒制) 一勺
耗油 一勺 料酒 一勺
糖 一小勺 盐 半小勺
熟白芝麻 适量 香菜 一颗

香辣干锅翅中的做法

香辣干锅翅中的做法图解1

步骤1

备料
香辣干锅翅中的做法图解2

步骤2

鸡翅洗净，正反面扎n个眼
香辣干锅翅中的做法图解3

步骤3

把鸡翅从中间剁开
香辣干锅翅中的做法图解4

步骤4

土豆切约两毫米厚的片，泡在凉水盆里，洋葱切粗丝，青红辣椒切圈，葱姜蒜切好，干辣椒掰开去籽。
香辣干锅翅中的做法图解5

步骤5

凉水入锅焯鸡翅，大火，开锅后再煮两分钟，捞出用温水洗净，控干水分
香辣干锅翅中的做法图解6

步骤6

腌制鸡翅……鸡翅沥干水分，放入一半的葱姜蒜，一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，一小勺糖，半小勺盐，用手抓捏一会入味，腌制半小时
香辣干锅翅中的做法图解7

步骤7

把先前泡土豆片的水沥干，煮锅开水，大火，放入土豆片煮约三分钟，土豆八九分熟，捞出沥干水分备用。
香辣干锅翅中的做法图解8

步骤8

炒锅，最好是不粘锅，少油中火放入洋葱不停翻炒约两分钟，盛出放入干锅底层
香辣干锅翅中的做法图解9

步骤9

锅里继续放比刚才多点的油，小火煸香葱姜蒜
香辣干锅翅中的做法图解10

步骤10

放入干辣椒，花椒煸炒出香气，辣椒红亮即可
香辣干锅翅中的做法图解11

步骤11

放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油
香辣干锅翅中的做法图解12

步骤12

放入土豆片和鸡翅，加入一勺生抽(大小参照上一步)，中火不停翻炒约两分钟
香辣干锅翅中的做法图解13

步骤13

加入青红辣椒翻炒一分钟即可，出锅前撒熟芝麻和香菜即可
香辣干锅翅中的做法图解14

步骤14

成品
香辣干锅翅中的做法图解15

步骤15

成品
香辣干锅翅中的做法图解16

步骤16

成品

香辣干锅翅中的烹饪技巧

建议这道菜一定要放土豆，因为每次做土豆都会比鸡翅消灭的快，土豆可以用少油煎制，我觉得这样土豆热量很高，所以就选择了煮，个人喜好，随意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载

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