毛毛虫肉松面包

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还是为了消灭肉松，毛毛虫造型更讨小朋友喜欢！面粉吸水量不同，水量可以根据实际情况稍作增减。夏天做面包酵母粉也可以稍微减点量。

肉松面包的用料

高粉 400g 奶粉 20g
水 180g 全蛋液 60g
糖 50g 盐 5g
酵母 5g 黄油 25g
肉松 适量

肉松面包的做法

毛毛虫肉松面包的做法图解1

步骤1

除肉松和黄油外所有材料放进面包机桶选择自定义和面30分钟。
毛毛虫肉松面包的做法图解2

步骤2

还剩15分钟加入小块黄油。
毛毛虫肉松面包的做法图解3

步骤3

利用面包机桶内余温发酵至两倍大，用手指出戳个洞，不回缩不塌陷就好了。
毛毛虫肉松面包的做法图解4

步骤4

搅拌几下，手上抹油或涂粉取出用擀面杖排气，平均分成12份，松弛一下。
毛毛虫肉松面包的做法图解5

步骤5

取一份杆长，如图在一端用刮板切成细条。
毛毛虫肉松面包的做法图解6

步骤6

没有切条的地方放上肉松，我的肉松是自制黑芝麻的，有点黑哈！
毛毛虫肉松面包的做法图解7

步骤7

从有肉松的一端卷起，卷到细条处停下。
毛毛虫肉松面包的做法图解8

步骤8

然后把细条一条条轻轻缠在面包胚上，底部收紧。
毛毛虫肉松面包的做法图解9

步骤9

好了，依次做好所有毛毛虫。我嫌麻烦只做了几个，其他的就那么卷起来了。
毛毛虫肉松面包的做法图解10

步骤10

放烤箱中层，下层放一个装满热水的烤盘进行第二次发酵。（温度太低可以用烤箱发酵档发酵）发至两倍大，刷一层蛋液。此时预热烤箱，上下火180度。
毛毛虫肉松面包的做法图解11

步骤11

送进烤箱中上层，大约25分钟。（自家烤箱酌情烘烤）上色满意后加盖锡纸或者移至中下层。
毛毛虫肉松面包的做法图解12

步骤12

出炉后放烤网，晾至温热装袋密封保存。

肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 彩色的小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 面包机 烤 甜 电器

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