蓝莓虎皮蛋卷（无油版）

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蓁蓁真
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不想剩下蛋清另外处理，就自己调理了一下配方，出来口感还不错

虎皮蛋卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 60g
低筋面粉 60g 糖 30g
玉米淀粉 10g 蓝莓果酱 适量

虎皮蛋卷的做法

蓝莓虎皮蛋卷（无油版）的做法图解1

步骤1

做虎皮：蛋黄3个、糖10克，玉米淀粉10克，打蛋器打变色发白
蓝莓虎皮蛋卷（无油版）的做法图解2

步骤2

打成这样的颜色就可以了
蓝莓虎皮蛋卷（无油版）的做法图解3

步骤3

倒入刷好油的烤盘内，200度5分钟
蓝莓虎皮蛋卷（无油版）的做法图解4

步骤4

烤出虎皮即可
蓝莓虎皮蛋卷（无油版）的做法图解5

步骤5

牛奶和另外一个蛋黄，加入面粉拌匀
蓝莓虎皮蛋卷（无油版）的做法图解6

步骤6

四个蛋清打发
蓝莓虎皮蛋卷（无油版）的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋清放入面糊里拌匀
蓝莓虎皮蛋卷（无油版）的做法图解8

步骤8

拌匀后倒入打发的蛋清里，拌匀
蓝莓虎皮蛋卷（无油版）的做法图解9

步骤9

倒入烤盘180度20分钟即可
蓝莓虎皮蛋卷（无油版）的做法图解10

步骤10

虎皮重下，摸蓝莓果酱，铺上蛋糕再摸一层果酱，卷起放入冰箱定型
蓝莓虎皮蛋卷（无油版）的做法图解11

步骤11

定型后拿出切去两头即可
蓝莓虎皮蛋卷（无油版）的做法图解12

步骤12

由于蛋清多蛋黄少，蛋糕偏白

虎皮蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 蓁蓁真 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 下午茶 蛋糕

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