腐乳小排

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在北京，有一种美食虽然很不显眼，但基本家家都会备上一瓶，这就是腐乳。腐乳又称豆腐乳，口感好，营养高。早点抹在馒头或佐粥食用，做法，尤其是炖肉的时候，放进去几块，会有特别不错的口感。今天和大家分享腐乳小排的做法。

腐乳小排的用料

肋排 1斤 腐乳 2块
葱段姜片 适量 老抽 半勺
料酒 1大勺 生抽 1大勺
冰糖 适量 盐 适量

腐乳小排的做法

腐乳小排的做法图解1

步骤1

肋排洗净沥水备用。
腐乳小排的做法图解2

步骤2

平底锅放入适量油，开始小火煎。
腐乳小排的做法图解3

步骤3

排骨炸到金黄捞出控油。
腐乳小排的做法图解4

步骤4

做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。
腐乳小排的做法图解5

步骤5

准备各种调料和调味品。
腐乳小排的做法图解6

步骤6

热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排。
腐乳小排的做法图解7

步骤7

放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。
腐乳小排的做法图解8

步骤8

倒入摸过排骨的温开水。
腐乳小排的做法图解9

步骤9

放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁。
腐乳小排的做法图解10

步骤10

盖盖，大火烧开。
腐乳小排的做法图解11

步骤11

中火焖炖40分钟左右。
腐乳小排的做法图解12

步骤12

快收汁的时候变大火，时刻看着，汤汁包裹排骨了就关火。
腐乳小排的做法图解13

步骤13

做好的腐乳小排。

腐乳小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-10

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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