中式面点～青团（麦青汁青团）

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青团让多少人魂牵梦萦，清明节用艾草做青团是传统，可平时大家想吃怎么办，没有艾草，用麦青汁做出来青团毫不逊色！麦青汁可以调节肠道功能，搭配牛奶喝也是不错选择！麦青汁可以直接买麦青粉冲，也可以自己家用小麦苗加水料理机打成汁！具体麦青汁价值大家可以搜搜，非常好的东东哟

青汁青团的用料

糯米粉 200g 粘米粉 60g
麦青汁 70g 红豆沙馅 适量
水 少量 色拉油 少许

青汁青团的做法

中式面点～青团（麦青汁青团）的做法图解1

步骤1

将糯米粉和粘米粉混合，粘米粉就是大米磨成的粉！大家可以直接买粘米粉，也可以用料理机研磨，把大米磨成粉就是粘米粉了！糯米粉中加入粘米粉就是为了降低糯米粉的粘性！
中式面点～青团（麦青汁青团）的做法图解2

步骤2

准备麦青汁，可以直接用麦青粉冲成麦青汁，也可以直接买麦青汁，或者用小麦苗加水用料理机打成麦青汁！小麦苗的好处大家可以看看圈圈，豆友还教了大家种小麦苗哟！那位豆友写的不错哟！
中式面点～青团（麦青汁青团）的做法图解3

步骤3

将糯米粉，粘米粉，麦青汁和适量水搅拌均匀，揉成光滑面团！面团不能太松散也不能太黏哟，太黏后面蒸会黏在一起！
中式面点～青团（麦青汁青团）的做法图解4

步骤4

将揉好的面团分成30克每份，这样做出来的青团个头一样大！
中式面点～青团（麦青汁青团）的做法图解5

步骤5

准备豆沙馅，我的豆沙馅是之前一次做了很多冷冻在冰箱，拿出来用的！豆沙馅的制作之后我会写专门食谱，大家可以参考，也可以直接买现成的豆沙馅！
中式面点～青团（麦青汁青团）的做法图解6

步骤6

面团压扁，边缘薄点，包入豆沙馅，然后捏口！和包包子，饺子手法是一样的！
中式面点～青团（麦青汁青团）的做法图解7

步骤7

包好豆沙馅后，收口处朝下，把全部包好放入蒸笼里，蒸笼底下我铺的是油纸，大家一定要铺，不然会黏住，可以放菜叶子把青团放上去这样也是不错的！
中式面点～青团（麦青汁青团）的做法图解8

步骤8

蒸之前在每个青团表面抹一层油，这样不仅蒸出来色泽好，还不会黏住！千万别忘了抹油啊！
中式面点～青团（麦青汁青团）的做法图解9

步骤9

大火蒸十五分钟就可以出锅了，会闻到麦青的香味哟！非常香！
中式面点～青团（麦青汁青团）的做法图解10

步骤10

青团冷却后，用保鲜膜包住，这样可以更好的保存青团，青团不会很快变硬！不吃要放冰箱保存哟！下次吃的时候可以回锅蒸一下，胃口好的直接吃也是没有问题哒！

青汁青团的烹饪技巧

青团成功与否第一面团一定不能太硬也不能太黏软！这个大家要靠手感啦！另外蒸青团时一定要抹少许油不然出锅会黏住，冷却的青团要用保鲜膜包起来便于吃时候方便，更重要的是不会黏在盘子上啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-11

©本菜谱的做法由 甜橙90 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 甜 午餐

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