十寸榴莲戚风

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晨辰可心妈
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爱吃榴莲，喜欢戚风，二者合一，皆大欢喜

十寸榴莲戚风的用料

低筋面粉 200g 绵白糖 140g
水或牛奶 120g 油 100g
鸡蛋 8个 榴莲果肉 100g
柠檬汁 10滴 盐 一小撮

十寸榴莲戚风的做法

十寸榴莲戚风的做法图解1

步骤1

所有材料准备齐。
十寸榴莲戚风的做法图解2

步骤2

榴莲肉泥，有料理机的朋友最好是把榴莲肉放到料理机打烂，我的没有打烂，所以烤好的蛋糕还能吃到榴莲肉。
十寸榴莲戚风的做法图解3

步骤3

把蛋黄，牛奶，油混合均匀后加入榴莲果泥搅匀，最后加入过筛的低筋面粉，搅拌至光滑无颗粒即可。
十寸榴莲戚风的做法图解4

步骤4

预热烤箱150℃，蛋清内加入柠檬汁，盐开始打发，糖分四次加入蛋白内，打发至干性发泡。
十寸榴莲戚风的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白到蛋黄面糊内，用翻拌的手法拌匀，再加入到剩下的三分之二的蛋白内，全部翻拌均匀即可。
十寸榴莲戚风的做法图解6

步骤6

放入十寸模具，振出气泡，开烤。上下火150℃，烤70分钟。
十寸榴莲戚风的做法图解7

步骤7

烤25分钟的样子
十寸榴莲戚风的做法图解8

步骤8

35分钟
十寸榴莲戚风的做法图解9

步骤9

好了，振出热气后倒扣晾凉。
十寸榴莲戚风的做法图解10

步骤10

内部组织
十寸榴莲戚风的做法图解11

步骤11

我这次的榴莲肉放的太多了（200g有了），以至于蛋糕体太湿润，有些塌陷，不过偷吃了一块，柔软绵密，满口都是榴莲香，好吃极了

十寸榴莲戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-11

©本菜谱的做法由 晨辰可心妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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