鸡蛋肉饼汤

34.5万 浏览 2860 收藏
收藏
楚楚就是我
楚楚就是我
＋ 关注

从小就爱的蒸汤就是鸡蛋肉饼汤，南昌人早点必点的汤，加上一个凉拌粉，美味不可挡

鸡蛋肉饼汤的用料

五花肉馅儿 六七十克就行，碗底铺满薄薄一层就行 鸡蛋 1个
盐 少许根据自己口味 淀粉 少许
水 适量

鸡蛋肉饼汤的做法

鸡蛋肉饼汤的做法图解1

步骤1

肉馅儿加少许盐和淀粉调匀，平铺在小碗里，然后放一个鸡蛋，如图，上蒸锅蒸，上气大概三四分钟，鸡蛋就会凝固变白了
鸡蛋肉饼汤的做法图解2

步骤2

蒸到这个样子，改小火，然后准备一个碗或者随便什么容器都行，在容器里加入少许盐和开水调成汤（之所以让另外准备容器是怕万一掌握不好咸淡，如果嫌麻烦可以直接往蒸碗里放盐然后加入开水即可）咸淡已自己口味为准，调好之后倒入鸡蛋肉饼碗里，蒸大概十五分钟就好了
鸡蛋肉饼汤的做法图解3

步骤3

蒸好之后就是这个样子的

鸡蛋肉饼汤的烹饪技巧

最正宗的做法就是先干蒸，就是肉饼和鸡蛋上蒸锅蒸到凝固之后加盐和开水，这么做的鸡蛋肉饼汤又嫩又清爽，鸡蛋不会发散，而且吸收了肉的香气。最重要的就是熟的肉类一定要放开水，不能用凉水，影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-12

©本菜谱的做法由 楚楚就是我 编写，未经授权不得转载

鸡蛋肉饼汤的其他做法更多

鸡蛋肉饼汤的全部作品更多

上传我做的这道菜

鸡蛋肉饼汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鸡蛋肉饼汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 鸡蛋肉饼汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活