糯米粉香蕉蛋糕

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小吃货的吃货老妈
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上次做糯米土司，剩了好多糯米粉，打算慢慢用完，就有了这个配方，自己按照戚风的方子做的，香蕉味十足，超好吃的，如果不爱吃太甜的可以酌情减少糖的用量。

香蕉蛋糕的用料

糯米粉 60g 香蕉 1根
鸡蛋 3个 白糖 50g（蛋白40+蛋黄10）
调和油 25ml 水 30ml
葡萄干 适量

香蕉蛋糕的做法

糯米粉香蕉蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，往蛋黄中加入香蕉，用勺子压烂，加入油，糖，水，糯米粉，继续用勺子压到无颗粒，加入葡萄干（也可以不加）
糯米粉香蕉蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白中加入糖，几滴白醋，打发至硬性发泡（我偷懒，一次性把糖都加进去了）
糯米粉香蕉蛋糕的做法图解3

步骤3

取三分之一的蛋白放进蛋黄混合液中，划‘1’字混匀，再将混合液倒进剩余蛋白中，同样的方法混匀
糯米粉香蕉蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱预热，将混合物倒入烤盘，撒上芝麻
糯米粉香蕉蛋糕的做法图解5

步骤5

180℃，上下火，中层烤20分钟，移下一层再烤10分钟
糯米粉香蕉蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉放凉后，卷起，冷藏半小时，定形，切开，吃

香蕉蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-13

©本菜谱的做法由 小吃货的吃货老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 甜 香 烘焙 蛋糕卷

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