乳酪蛋糕的做法
步骤1
全家福!准备工作:奶油奶酪室温软化,黄油隔水融化,吉利丁片泡水软化捞出控水。
步骤2
找个厚点的塑料袋将消化饼干放入,用擀面杖压碎,尽量细碎些。
步骤4
饼干碎铺在模具底部,用手掌压实。然后放入冰箱冷藏备用。
步骤5
现在开始做酸乳酪。准备两个盆,A盆中将淡奶油和20克细砂糖用打蛋器低速搅拌。
步骤6
打到六分发,有微挺的小尖角即可。盖上保鲜膜放入冷藏。
步骤7
B盆中,奶油奶酪和20克细砂糖混合搅拌,成乳霜状。
步骤8
再B盆中加入酸奶和柠檬汁、香草精搅拌均匀。
步骤9
奶锅中倒入牛奶加热至沸腾,将沥干水的吉利丁片倒入牛奶进行搅拌,放凉后倒入B盆。
步骤11
从冰箱取出模具,将混合好的酸乳酪倒入模具。震动后用刮刀刮平表面。
步骤12
放入冰箱冷藏3小时以上。当用手指按压表面无明显压痕时即可脱模。
乳酪蛋糕的烹饪技巧
这个配料作出来是偏酸甜的,如果喜欢甜味重的,请自行多加些糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-06-14
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