鲜肉粽（超详细图解）

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yufanma0607
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外面买回来的肉粽，我儿子要么嫌肥肉太多，要么嫌肉少吃不到肉，儿子对我说：妈妈，你还是包点粽子吧，肉要多，不要太肥。因为大家买的粽叶大小不一样，所以没办法具体计算每个多少克，或者这些糯米可以包几个，我这里的材料包了25个，挺小的，所以大家可以自己把握每个放多少肉，包多少米

鲜肉粽的用料

猪腿肉 2斤左右 老抽 适量
糯米 2.5斤 粽叶 适量
料酒 适量 盐 适量

鲜肉粽的做法

鲜肉粽（超详细图解）的做法图解1

步骤1

提前一晚把粽叶浸泡，挺脏的，第二天泡好后在流水下一张张清洗干净
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解2

步骤2

猪肉切成宽2～3cm，宽6～7cm左右的长条，加入适量料酒和酱油抓匀腌制，我这里用了老抽，所以颜色比较黑，大家可以自己选择用哪种肉，喜欢油一些就用五花肉，精一些就腿肉，也是提前一晚腌制
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解3

步骤3

猪肉腌制一晚上后，就可以清洗糯米，做备包了
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解4

步骤4

糯米里同样加入适量酱油拌匀，我两斤糯米，放老抽，一点点盐，这个颜色够了
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解5

步骤5

取一张干净的粽叶
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解6

步骤6

长度的三分之一处折起，是窄的这头哦，如果粽叶很小，可以两张叠起来
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解7

步骤7

三分之一处折起之后，用手指这里也折一下
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解8

步骤8

这样就不会漏了
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解9

步骤9

放入适量糯米
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解10

步骤10

放入腌制好的肉
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解11

步骤11

再盖一层糯米
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解12

步骤12

把剩下的粽叶折过来盖住
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解13

步骤13

盖住之后，两边多余的部分往下包住
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解14

步骤14

手捏住粽子，上面多出来的部分往下折
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解15

步骤15

这样折下去
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解16

步骤16

这样就全部包住了
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解17

步骤17

左手拿住粽子，绳子一头用食指压住，右手一圈圈包，也可以一头用嘴咬住绕绳子
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解18

步骤18

绳子要扎紧，太松的话煮的时候会散开
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解19

步骤19

这样棒就可以
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解20

步骤20

我用的是这种棉绳，这样就包好了
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解21

步骤21

全部包好全家福
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解22

步骤22

我用电压力锅煮，把粽子放好，水没过粽子，加入适量盐，我放了大概5克左右，电压力锅50分钟
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解23

步骤23

剥开后样子
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解24

步骤24

里面的样子，很多肉，很香啊
鲜肉粽（超详细图解）的做法图解25

步骤25

香喷喷的大肉粽

鲜肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 yufanma0607 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 咸 午餐 端午节

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