豆鼓酸菜鱼

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anger浅笑
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鱼含有大量的蛋白质，DHA，维生素。小孩在成长的过程，妈妈们总是担心宝贝缺这缺那，买保健品又担心会有副作用，让小孩多多吃鱼是最好的食补。对于爱美人士来说，吃鱼不仅能美容而且鱼脂肪含量低，不怕长胖。吃鱼好，但是单一的烹饪容易吃腻，多一种烹饪方法，让喜欢吃鱼的朋友多一种品尝。

豆鼓酸菜鱼的用料

鱼【鲫鱼，鲳鱼等大小合适的淡水鱼均可】 大蒜
老姜 豆鼓【街上2元左右一包的】 一包
泡椒 根据自己的口味，放3到4个不会太辣 泡姜
郫县豆瓣【5元左右500g一瓶】 2勺【喜欢吃辣的可以放】 酸菜【我的是自己家里跑的，没有的街上到处都有卖的】 一小碗
白糖 半勺

豆鼓酸菜鱼的做法

豆鼓酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼肚掏干净【留鱼泡，不喜欢吃的都可以丢掉】，除去鱼鳃，鱼鳞，倒料酒，鱼表面抹上盐，放2到5分钟。
豆鼓酸菜鱼的做法图解2

步骤2

锅热之后，倒入大量油，估算要盖过鱼的厚度，油热之后倒入老姜
豆鼓酸菜鱼的做法图解3

步骤3

把抹好的鱼一个一放到油锅里，鱼两面炸焦黄即可，把鱼夹到盘子里，剩下的油留锅
豆鼓酸菜鱼的做法图解4

步骤4

把泡椒，泡姜，豆鼓，酸菜，白糖，【喜欢吃辣的可倒入2勺郫县豆瓣】倒入油锅里翻炒，出香味即可。
豆鼓酸菜鱼的做法图解5

步骤5

把炸好的鱼倒入油锅里，放水，水要盖过鱼，盖上锅盖，开小火闷。
豆鼓酸菜鱼的做法图解6

步骤6

鱼好之后，倒入葱段，闷1到2分钟即可，起锅。香喷喷的豆鼓酸菜鱼就好了。

豆鼓酸菜鱼的烹饪技巧

炸鱼的时候，小心不要让油溅到了。鱼容易熟翻碎，尽量少翻鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 anger浅笑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 晚餐 朋友聚餐 中国菜

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