牛奶紫薯米糕

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一款制作方法简单、易学、方便、快速、耗时短，食材营养流失少的牛奶紫薯米糕问世啦！^_^

牛奶紫薯米糕的用料

大米（磨成米粉） 50g 鸡蛋（只取蛋清） 2个
牛奶 40g 紫薯泥 35g
白砂糖 15g 白醋 2滴

牛奶紫薯米糕的做法

牛奶紫薯米糕的做法图解1

步骤1

准备材料
牛奶紫薯米糕的做法图解2

步骤2

将称好的50g大米放入研磨机磨成粉。
牛奶紫薯米糕的做法图解3

步骤3

紫薯去皮、洗净、切片，然后加少量水放微波炉叮5分钟。
牛奶紫薯米糕的做法图解4

步骤4

将熟紫薯压成泥放凉备用。
牛奶紫薯米糕的做法图解5

步骤5

将大米粉加入40g牛奶搅拌均匀成为生米糊。
牛奶紫薯米糕的做法图解6

步骤6

将紫薯泥倒入牛奶米糊中，均匀搅拌一下。
牛奶紫薯米糕的做法图解7

步骤7

在蛋清中加入2滴白醋，再分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发备用。
牛奶紫薯米糕的做法图解8

步骤8

将打发的蛋清取1/3放在搅拌好的紫薯米粉糊碗中。用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀，切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。
牛奶紫薯米糕的做法图解9

步骤9

将翻拌均匀的米糊倒回剩余的打发蛋清中，继续上下翻拌均匀，成为为非常稠但可流动的糊。
牛奶紫薯米糕的做法图解10

步骤10

将拌好的糊装入模具，轻震模具使表面平整。
牛奶紫薯米糕的做法图解11

步骤11

待蒸锅水开后，放入米糊蒸15-20分钟即可。
牛奶紫薯米糕的做法图解12

步骤12

蒸好后出锅倒扣至稍冷却后，再将米糕从模具中取出就可以享用啦！^_^
牛奶紫薯米糕的做法图解13

步骤13

迫不及待咬一口！松软可口、还有淡淡地紫薯奶香味，好吃极啦！^ _ ^

牛奶紫薯米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 下午茶 家常菜 中国菜

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