紫薯糯米糍

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夏季炎热，吃啥都没食欲…紫薯粥也吃够了～该换个吃法了！我是照着Tinrry的方子做了小小改变，把馅儿料换成紫薯，做出来一样好吃哦～

紫薯糯米糍的用料

紫薯泥 100g 三象糯米粉 120g
牛奶 100g 椰浆 100g
椰蓉 适量 糖粉(馅儿) 15g
糖粉(入粉中) 50g 玉米淀粉 30g
无盐黄油 15g

紫薯糯米糍的做法

紫薯糯米糍的做法图解1

步骤1

成品图
紫薯糯米糍的做法图解2

步骤2

紫薯捣烂成泥状，加入15克糖粉(糖的份量可按个人口味适当调整)，用手动打蛋器搅拌均匀，盛入小碗备用。
紫薯糯米糍的做法图解3

步骤3

将所有粉类倒入搅拌碗，再将(除黄油外)椰浆、牛奶倒入粉中搅拌至无颗粒
紫薯糯米糍的做法图解4

步骤4

将溶化成液体的黄油倒入面糊中，搅拌至油水不分离的状态即可。
紫薯糯米糍的做法图解5

步骤5

将搅拌好的面糊倒入盘中备用～
紫薯糯米糍的做法图解6

步骤6

锅中加水上架，等水开了把盘放锅里，盖上锅盖大火蒸10分钟左右(时间依自家的火侯而定)
紫薯糯米糍的做法图解7

步骤7

可以用筷子戳一个洞，无面糊流出即算蒸熟。
紫薯糯米糍的做法图解8

步骤8

趁热将蒸好的面团盛入深一点的碗里，盖上保鲜膜，放一旁凉至温热。
紫薯糯米糍的做法图解9

步骤9

从面团中取一个小挤子(大小自己决定)，双手指拿住，这时的面团表面看着不光滑，用两个大拇指将面团往里塞，这时候的面团会越塞越光滑～然后再按扁面团，放入提前备好的紫薯泥，合口的方法依照包包子的手法，收口后放椰蓉里滚一圈，用手轻轻拍掉多余椰蓉，放盘！

紫薯糯米糍的烹饪技巧

材料备好，先将紫薯煮熟，捣烂成泥备用。黄油隔水融化备用！注意搅拌时要均匀，倒入黄油后搅拌至看不到黄油、油水不分离的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 我是静静守候 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 蒸 甜 下午茶

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