凉拌龙须菜

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明月舞青衣

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学名芦笋，又名鹿角菜，它除含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。为生长在海边的石头上的植物。丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它的名字还叫石发。龙须菜别名柳丝、龙须草、海米粉、菊花菜（又名海菜、江离、线菜）含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃、止血、降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。由于龙须菜含有中等嘌呤，凡属痛风性关节炎、高尿酸血症的患者缓解期请谨慎食用，减少嘌呤摄入。市场上卖的都是盐渍的，有红色的，绿色的。吃起来脆脆的，夏天可以经常凉拌着吃。

凉拌龙须菜的用料

盐渍龙须菜 1袋	青尖椒 1根
红尖椒 1根	香菜 2根
蒸鱼豉油 4勺	盐适量
小葱 1根	味啉 2勺
大红浙醋 2勺	红油 2勺
白糖 1/4勺	蚝油 1/4勺
鸡粉 1/4勺	胡椒粉适量
蒜泥适量	鱼露几滴