之豌豆酸奶慕斯蛋糕

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谷优的消化饼饼干，是一种多用途的饼干，直接吃~没有不会的，换种方式吃，玩烘焙的~喜欢用它做蛋糕的底或装饰，特别是夏天，不用开烤箱烤蛋糕底，直接用来做慕斯蛋糕的底托，方便快捷。

豌豆酸奶慕斯蛋糕的用料

原味酸奶 1000g 熟豌豆 160g
谷优消化饼饼干 110g 细砂糖 50g
吉利丁片 4片 无盐黄油 20g
炼乳 20g 糖粉 少许

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法

#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

自制的原味酸奶先过滤，全部倒入布袋中，放入冰箱冷藏过滤一夜；
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

准备所有的材料，过滤后的酸奶大约有500g左右；慕斯框用锡纸托住底部，大小是14*14；吉利丁3片用冰水浸泡，或者用凉水浸泡放冰箱冷藏中；
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

谷优消化饼饼干80g装入保鲜袋中，用擀面杖捣碎，黄油微波炉融化，倒入饼干屑中，隔着袋子柔和均匀；
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

混合后的饼干屑倒入慕斯框中，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏20分钟左右；
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

取锅里后的酸奶300g，与豌豆一同放在搅拌杯中，用手持搅拌棒搅打至细腻；
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

泡软的吉利丁攥干水分，与细砂糖一同放入微波炉中加热至融化；
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

融化厚的吉利丁、糖液倒入酸奶中，继续用搅拌棒搅打均匀；
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

酸奶溶液过滤，过滤出的渣滓去掉；
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

葱冰箱取出慕斯框，倒入过滤后的酸奶溶液，放入冰箱冷藏2个小时左右；
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

一片吉利丁冷水浸泡，取150g酸奶与20g炼乳放在搅拌杯中；
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

泡软的吉利丁微波炉融化，倒入酸奶中，用搅拌棒搅打均匀；
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

取出已凝固的豌豆酸奶慕斯，倒入酸奶溶液，继续放回冰箱冷藏；
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

2片谷优消化饼饼干30g，用擀面杖擀成细碎的饼干屑；
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

大约2个小时后，慕斯已定型，用电吹风给慕斯框四周加热，可顺利脱模；
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕表面先用筛子筛上饼干屑，再用花版筛上少许的糖粉装饰图案；
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

用勺子挖开的蛋糕是这样的；
#西班牙谷优饼干#之豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图

豌豆酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

这款蛋糕一共分成2层，一层豌豆酸奶，一层酸奶，口感清爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-16

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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