超级下饭系列之蒜蓉苦瓜

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苦瓜全身是宝，其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载，中国的《本草纲目》就称:苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”;国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用，而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注

苦瓜的用料

苦瓜 一根 蒜瓣 适量

苦瓜的做法

超级下饭系列之蒜蓉苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜切片，蒜瓣切成蒜茸。
超级下饭系列之蒜蓉苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜用开水焯过，加盐沸腾两下，起锅备用。
超级下饭系列之蒜蓉苦瓜的做法图解3

步骤3

锅里入油，温热时下蒜末，轻晃油锅，使蒜茸受热均匀。
超级下饭系列之蒜蓉苦瓜的做法图解4

步骤4

轻晃两下（以免蒜蓉焦掉），即可倒入焯过的苦瓜。（中途我觉得有点干，加了一点排骨汤。）加入盐和味精，翻炒一分钟即可起锅。
超级下饭系列之蒜蓉苦瓜的做法图解5

步骤5

因为是焯过的苦瓜，所以翻炒1到2分钟就可以。

苦瓜的烹饪技巧

苦瓜加盐用开水焯过，可以去除少许苦味。喜欢好看的，可以加点胡萝卜配色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-16

©本菜谱的做法由 贤小君 编写，未经授权不得转载

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