妈妈的味道--榨菜肉丝

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Genieee

Genieee

2015-06-17
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

猪肉150g 50g
50g 50g
2片 2瓣
适量

妈妈的味道--榨菜肉丝的做法步骤

妈妈的味道--榨菜肉丝的做法图解1

1. 猪肉切丝,越薄越好,容易入味。

妈妈的味道--榨菜肉丝的做法图解2

2. 加入淀粉和料酒腌制,想偷懒的话可以在这一步直接倒入生抽和少许盐,这样炒制的时候就不需要调味。不过对味道的掌控不高的话还是晚点再加。

妈妈的味道--榨菜肉丝的做法图解3

3. 姜蒜切小块。

妈妈的味道--榨菜肉丝的做法图解4

4. 锅中热油。

妈妈的味道--榨菜肉丝的做法图解5

5. 油热后先倒入姜蒜煎出香味,然后倒入榨菜丝和青椒丝,稍微翻炒一下盛出备用。

妈妈的味道--榨菜肉丝的做法图解6

6. 另起一锅,再热油,这次的油要烧的很旺,火候大炒出来的肉才好吃。

妈妈的味道--榨菜肉丝的做法图解7

7. 倒入肉丝,翻炒变色后加入之前炒过的榨菜丝和青椒丝。

妈妈的味道--榨菜肉丝的做法图解8

8. 加入少许盐和生抽调味即可。

小贴士

这里用的是整块的榨菜,所以需要切丝,而且较咸,不怎么需要放盐。

分类:

午餐
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