蛋黄肉粽

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这个周末就是端午节了，昨天中午做了几个迷你甜粽，晚上做了点蛋黄肉粽，我自己还是喜欢吃咸味的！我喜欢放入带皮的五花肉！ 超过瘾!

蛋黄肉粽的用料

糯米 800g 五花肉 500g
咸蛋黄 10个 生抽 30克
老抽 20克 盐 适量
砂糖 1小勺 蚝油 1勺
甜面酱 1勺 料酒 2勺
粽叶 10张

蛋黄肉粽的做法

蛋黄肉粽的做法图解1

步骤1

买回的五花肉处理干净，切成长条状
蛋黄肉粽的做法图解2

步骤2

加入料酒、生抽
蛋黄肉粽的做法图解3

步骤3

加入甜面酱、蚝油
蛋黄肉粽的做法图解4

步骤4

加点盐和砂糖用手抓匀按摩几分钟后，装入保鲜袋放冰箱冷藏腌制1小时以上
蛋黄肉粽的做法图解5

步骤5

糯米淘洗干净，沥干水分
蛋黄肉粽的做法图解6

步骤6

加入20克生抽、20克老抽
蛋黄肉粽的做法图解7

步骤7

加一点点盐和砂糖拌匀，腌制1小时以上
蛋黄肉粽的做法图解8

步骤8

这是准备好的材料
蛋黄肉粽的做法图解9

步骤9

粽叶洗干净后放入锅里煮开，水里滴几滴油
蛋黄肉粽的做法图解10

步骤10

咸蛋黄用料酒泡一会去腥
蛋黄肉粽的做法图解11

步骤11

取一张粽叶折出一个尖角
蛋黄肉粽的做法图解12

步骤12

舀入适量糯米
蛋黄肉粽的做法图解13

步骤13

放一块五花肉
蛋黄肉粽的做法图解14

步骤14

再放一个咸蛋黄
蛋黄肉粽的做法图解15

步骤15

再加入适量糯米
蛋黄肉粽的做法图解16

步骤16

把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来
蛋黄肉粽的做法图解17

步骤17

这是包好的粽子
蛋黄肉粽的做法图解18

步骤18

把包好的粽子放入电压力锅里加水压30分钟，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐
蛋黄肉粽的做法图解19

步骤19

时间到了，不要马上开盖取出，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用

蛋黄肉粽的烹饪技巧

糯米和鲜肉都要提前腌制才入味 用电压力锅压时，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-17

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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