原味南瓜烙饼

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南瓜烙饼的用料

南瓜（未去皮去瓤） 450g 普通面粉（按南瓜湿度） 500g左右
盐 适量 油 适量

南瓜烙饼的做法

原味南瓜烙饼的做法图解1

步骤1

任何方式蒸熟南瓜、压成泥状，蒸约15分钟。
原味南瓜烙饼的做法图解2

步骤2

趁热加盐1g、面粉，搅成絮状，面粉就着南瓜湿度放入。
原味南瓜烙饼的做法图解3

步骤3

揉成面团，盖湿布、醒制20～60分钟。
原味南瓜烙饼的做法图解4

步骤4

再次揉成光滑面团，下均匀大小剂子、按扁、擀圆形面片，刷油、均匀撒少许少许盐、刷匀。
原味南瓜烙饼的做法图解5

步骤5

从下向上卷紧、卷起，按扁。
原味南瓜烙饼的做法图解6

步骤6

边抻拽、边卷起，收口向下压住。（圈多层多哟）
原味南瓜烙饼的做法图解7

步骤7

再擀成厚度适宜的圆形大小（如图）。
原味南瓜烙饼的做法图解8

步骤8

一：如果外酥里嫩的口感，均匀刷油、入锅烙；二：如果里外酥脆的口感，锅中直接倒入多点油，入锅烙。
原味南瓜烙饼的做法图解9

步骤9

锅预热、刷油面入锅、中小火。
原味南瓜烙饼的做法图解10

步骤10

盖盖子。
原味南瓜烙饼的做法图解11

步骤11

查看金黄色了！刷油后、再翻面、盖盖子。
原味南瓜烙饼的做法图解12

步骤12

两面金黄色了，好了！筷子、木铲一起向中间搓搓饼、松软可口。
原味南瓜烙饼的做法图解13

步骤13

内部。
原味南瓜烙饼的做法图解14

步骤14

烙好了！
原味南瓜烙饼的做法图解15

步骤15

成品！

南瓜烙饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-17

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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