【红烧冬瓜】素食吃出红烧肉的感觉

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红烧冬瓜，夏季我们家经常做的一道素菜，将冬瓜做出红烧肉的感觉，这样比较受嗜肉儿子的喜欢。夏季酷热，冬瓜是最好的解暑利尿的好食材，为着让儿子能多吃些，我也是花了不少心思。 这道红烧做法也是家传的，小时候看着奶奶做，后来看着父亲做，这种家常的味道一直存在心里，想起自己儿时物质条件不是很好，能吃到这样一份伪版红烧肉，那感觉简直是好到了极致。

红烧冬瓜的用料

冬瓜 250g 大料 2个
冰糖 适量 酱油 适量
鸡精 少许

红烧冬瓜的做法

【红烧冬瓜】素食吃出红烧肉的感觉的做法图解1

步骤1

冬瓜去皮去瓤切大块，然后在表皮划花刀（不要划断，二分之一位置就好）
【红烧冬瓜】素食吃出红烧肉的感觉的做法图解2

步骤2

表皮那么朝下放入煎锅中小火煎至微黄
【红烧冬瓜】素食吃出红烧肉的感觉的做法图解3

步骤3

翻面，继续尽量将四边都稍微煎下，然后加入冰糖和大料
【红烧冬瓜】素食吃出红烧肉的感觉的做法图解4

步骤4

待冰糖溶化后加入适量的水、酱油和盐
【红烧冬瓜】素食吃出红烧肉的感觉的做法图解5

步骤5

烧开后转中小火焖煮至熟最后加点鸡精淋点香油即可

红烧冬瓜的烹饪技巧

小叮咛： 冬瓜块表面划十字花刀是为了更好的吸收料汁使其更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-18

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 煮 煎 咸鲜 晚餐

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