《莉莎美食》端午粽子

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莉莎_0571

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端午节，各种粽子包起来，这次包了肉粽和红豆棕，烧的时候就散发阵阵香气，煮好就拆个肉粽吃，特别香糯好吃，最爱肉粽了。这次包了两种形状，一种是最传统的四角棕，另一种是细长的尖角棕，都是用一张粽叶包的，每个都小小的，很可爱也方便吃，太大个一次还真吃不下。

端午粽的用料

白糯米 1000克	五花肉 500克
红豆 250克	酱油 2勺
色拉油 2勺	粽叶棕绳适量

端午粽的做法

步骤1

粽叶和粽绳用水泡软，放锅中加水烧开煮15分钟，冲洗干净备用，棕绳撕成小条。

步骤2

红豆浸泡一晚糯米浸泡半天，五花肉用料酒酱油腌2小时。

步骤3

浸泡好的糯米冲洗干净沥干水，加两勺酱油两勺色拉油拌匀放置两小时。

步骤4

取一片粽叶卷成漏斗状，先加两勺糯米，放一块肉，再加满糯米稍稍压紧。

步骤5

压盖上粽叶，按压成三角，弯折余端，用绳子扎紧。

步骤6

包好粽子放入锅中加满水烧开，中火煮一个半小时左右关火，再继续加盖焖泡半天。

步骤7

尖角棕包法：取一片粽叶，卷两圈成长尖漏斗状，后面包法同上面四角棕。

步骤8

用云南哈尼梯田红米，加了一半白糯米，包了红米粽，纯纯的米香，沾点糖，很清香好吃。

步骤9

最爱肉粽。

端午粽的烹饪技巧

1. 粽叶和棕绳要用水煮过，煮过的粽叶更软韧，也杀菌卫生。 2. 红豆要浸泡透，糯米浸泡时间不能长。 3. 肉要买新鲜五花肉，不要用条肉，精肉太多不够油润，口感不好。 4. 煮粽子最好用大锅，加满水浸没粽子煮，煮好后再焖泡，成品口感才会软糯好吃。
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创建时间:2015-06-18

©本菜谱的做法由莉莎_0571 编写，未经授权不得转载

分类：煮香咸鲜咸

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