京都肉饼

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Ann小叶子
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京都肉饼的用料

面粉，冷水，猪肉馅，大葱一根，姜丝，香葱段，色拉油， 盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，鸡精

京都肉饼的做法

京都肉饼的做法图解1

步骤1

面粉放入盆中，将冷水分次倒入面粉内，用筷子快速搅成雪花状
京都肉饼的做法图解2

步骤2

将面用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发10分钟
京都肉饼的做法图解3

步骤3

将姜丝，香葱段，放入碗中，加少许清水，用手抓捏成葱姜水；大葱洗净，切成末。
京都肉饼的做法图解4

步骤4

将姜葱水分三次加入肉馅，顺时针搅拌至水分完全吸收，将大葱末放入肉馅，加盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，鸡精顺时针搅拌至起劲
京都肉饼的做法图解5

步骤5

在案板上撒上干面粉，取适量剂子擀成2~3㎜厚的大圆饼
京都肉饼的做法图解6

步骤6

在圆饼上切一个开口至圆心
京都肉饼的做法图解7

步骤7

如图在面饼上的铺上一层肉馅
京都肉饼的做法图解8

步骤8

将没有铺肉馅的面皮如图对折
京都肉饼的做法图解9

步骤9

在如图对折
京都肉饼的做法图解10

步骤10

在对折后捏紧收口
京都肉饼的做法图解11

步骤11

锅置火上，放入油烧热，放入肉饼小火煎约2分钟，翻面在煎至2分钟，加入2匙水，加盖闷2分钟
京都肉饼的做法图解12

步骤12

再开盖煎至饼两面呈金黄色，表面酥脆，闻到肉香味即可。

京都肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-20

©本菜谱的做法由 Ann小叶子 编写，未经授权不得转载

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