酸奶小面包（无油版）

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用酸奶机做了一大桶酸奶，喝了一半又不想喝了，酸奶做面包也不错，会很松软，有点中种面包的感觉，揉面的时候想是放黄油呢还是放橄榄油呢，想着想着干脆什么油都不放了，来个无油版的好了，最近一个月都不掉体重了，少吃点油也是好事！！这款酸奶小面包在我边做边想中做成无油版的了！！

酸奶面包的用料

高筋面粉 275g 自制酸奶 177g
鸡蛋液 25g 盐 2g
白糖 20g 耐高糖酵母 3g
熟白芝麻 少许 鸡蛋液（刷表面用） 20g

酸奶面包的做法

酸奶小面包（无油版）的做法图解1

步骤1

将高筋面粉275g、自制酸奶177g、鸡蛋液25g、盐2g、白糖20g、耐高糖酵母3g放到盆里，用筷子搅拌后放到面板上开始揉；
酸奶小面包（无油版）的做法图解2

步骤2

揉到能拉出整块的膜，做小面包，不需要揉到薄膜状态；
酸奶小面包（无油版）的做法图解3

步骤3

放到盆里发酵至两倍大；
酸奶小面包（无油版）的做法图解4

步骤4

发酵好的面团排气后分成16个同等大小的小面团，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟；
酸奶小面包（无油版）的做法图解5

步骤5

静置好的面团排气滚圆摆放在烤盘里，放温暖处发酵至两倍大，我用的是12寸的披萨盘；
酸奶小面包（无油版）的做法图解6

步骤6

二发结束的小面团，一个一个都圆鼓鼓的；
酸奶小面包（无油版）的做法图解7

步骤7

表面刷全蛋液，撒上白芝麻；
酸奶小面包（无油版）的做法图解8

步骤8

烤箱165度预热，中层，20分钟；
酸奶小面包（无油版）的做法图解9

步骤9

松软可口的酸奶小面包就OK了；
酸奶小面包（无油版）的做法图解10

步骤10

每一个都那么滴可爱。
酸奶小面包（无油版）的做法图解11

步骤11

做早餐，来杯枸杞豆浆，不错吧！！

酸奶面包的烹饪技巧

趁着天气炎热，是发酵好时节，赶紧把面包练起来吧！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

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分类： 外国菜 甜 香 烘焙 面包

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