糟溜鱼片

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简单的家常菜， 给鱼肉换种微甜的口味，偶尔宴客也不错。

糟溜鱼片的用料

巴沙鱼肉 300g 木耳（泡发） 50g
生姜 1小块 大蒜 5瓣
小葱 3根 蛋清 1个
醪糟 1小杯 淀粉 适量
盐 1/2茶匙 糖 1茶匙
清汤（水） 1小杯

糟溜鱼片的做法

糟溜鱼片的做法图解1

步骤1

主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末。
糟溜鱼片的做法图解2

步骤2

鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。
糟溜鱼片的做法图解3

步骤3

抓拌均匀，腌约20分钟。
糟溜鱼片的做法图解4

步骤4

锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟。
糟溜鱼片的做法图解5

步骤5

捞出沥油备用。
糟溜鱼片的做法图解6

步骤6

炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚。
糟溜鱼片的做法图解7

步骤7

下木耳翻匀；
糟溜鱼片的做法图解8

步骤8

加入酒酿，翻煮均匀；
糟溜鱼片的做法图解9

步骤9

最后下鱼片后勾芡，最后下葱末。
糟溜鱼片的做法图解10

步骤10

拌匀后装盘即可。

糟溜鱼片的烹饪技巧

1、鱼片除了选用巴沙鱼还可以用鳕鱼、龙利鱼之类的白鱼肉即可。 2、喜欢糟香味儿的可以多放点酒酿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-23

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 熘 家常菜 中国菜 酸

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